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刘福灿

【来源:公海555000kk线路检测 | 发布日期:2022-04-13 】

姓名:刘福灿

所属教研室:烹饪教研室

职称:高级技师

最高学历:大专

专业:烹饪

研究方向:中式菜肴的传承与创新

教授课程:滇菜传承与创新、创新菜点设计

主要学习及工作经历:

刘福灿,男、云南、昆明人,1983年出生、本科学历,中共党员、国家高级技师,中国滇菜大师,昆明学院高技能人才引进教师。工作22年余,历任多家五星、四星酒店行政总厨,先后荣获中华金厨奖、春城计划首席技师、昆明工匠、云南省青年五四奖章、云南省竞赛技术能手、昆明市技术状元、昆明市优秀技术能手、昆明代言人等数十项荣誉。拿手绝活及烹饪技能展示在中国中央电视台CCTV2、CCTV4、CCTV10、云南电视台、昆明电视台等25家电视台及中国网、云南日报、掌上春城等80余家媒体刊出,个人参加或指导选手参加国际、国家、省市级技能比赛数十次,有较强的实战管理经验。

他的学生遍布全球25个国家,在培养高技能人才、传帮带,弘扬和传播滇菜饮食文化技艺,加强中餐烹饪技艺交流,推动滇菜世界化进程及热心公益方面做出较大贡献。

主要教研成果:获国家专利4项,参与编著6部。


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