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田芙蓉

【来源:公海555000kk线路检测 | 发布日期:2022-04-11 】

  姓名:田芙蓉

  职称:教授

  最高学历:硕士研究生

  专业:酒店管理专业

  研究方向:酒店管理、餐饮管理、酒文化与休闲

  教授课程:《餐饮运营与管理》、《酒水服务与酒吧管理》、《葡萄酒品鉴与服务》、《酒吧与调酒艺术》、《酒店管理》

  主要学习及工作经历:

  555000jcjc线路检测院长;高级调酒师、高级调酒师考评员、国家级调酒裁判、美国饭店协会高级注册培训师(CHT)、美国葡萄酒协会ISA葡萄酒专家 、英国葡萄酒与烈酒协会WSET高级葡萄酒品鉴师;教育部高校旅游管理专业教指委酒店专委会特聘专家委员、云南省教育厅高校旅游管理专业委员会副主任委员、云南省旅游规划研究院餐饮文化旅游研究基地首席专家、云南省旅游研究学术委员会委员。

  担任世界中餐业联合会理事&国际教育分会副主席、全国应用技术大学酒店管理协作会副理事长、中国妇女旅游委员会委员、云南省酒店教育联盟理事长、云南省文旅厅旅游规划研究院餐饮文化旅游研究基地首席专家、云南省餐饮与美食行业协会特聘副会长、云南省烈酒与葡萄酒流通协会名誉副会长等职。

  获得主要荣誉:2009年获中共昆明市委宣传部、昆明市社科联授予的“昆明市先进社科专家”称号,主编的教材《酒水服务与酒吧管理》被评为国家教育部“十一五”规划教材,并被评为云南省教育厅颁发的优秀教材奖;2011年获昆明学院红云红河“教学名师”称号;“ 2008年—2017年,指导大学生参加多次全国饭店技能大赛,累计获奖10余次。多次执裁省、市、全国餐饮类技能大赛获“优秀裁判员”称号。 2017年9月获昆明学院第一届“教书育人”突出贡献三等奖。 2018年获得世界中餐业联合会授予的“烹饪教育成就奖”、希尔顿集团授予的“人才培养卓越贡献奖”、中国旅游协会评选授予“中国旅游业杰出女 性奖”管理菁英奖。

   主要成果:

1、教材及著作:

(1)主编《酒水服务与酒吧管理》,云南大学出版社 2004年第一版2009年12月第二版。

(2)主编《康乐经营与管理》,重庆大学出版社,2003年第一版,2007年9月第二版

(3)主编《餐饮管理实务》,云南大学出版社,2006年出版

(4)副主编《旅游接待礼仪》,科学出版社,2005年第一版,2010年第二版。

(5)独撰《酒店品牌设计与管理研究》20万字著作,吉林大学出版社  2015年9月。

(6)“中国休闲研究2014”一书中担任编委会编委(排名第二),并在该书上发表题为““关注闲暇时间、提升休闲生活品质”” 会议综述论文。

(7)担任由上海交大出版社组织的高等旅游院校应用型本科旅游及酒店专业系列教材副主任委员,2016年9月。

(8)译著《鸡尾酒》,中国轻工业出版社,10万字,2017年8月。ISBN9787518414062

(9)译著《无酒精鸡尾酒》,中国轻工业出版社,10万字,2020年1月。ISBN9787518426980

2、主持和参与课题和规划:

(1)主持昆明市社科联课题《酒文化与昆明城市旅游业的互动研究》(2007—2008年)

(2)主持昆明市社科联课题《昆明市进口葡萄酒运营模式研究》(2011—2012年)

(3)主持昆明市社科联课题《昆明城市休闲气质研究》(2014—2015年)

(4)参与省科技厅《乡村生态旅游模式与典型示范研究》(2003年——2005年)

(5)担任昆明市产业督导组委托的课题《昆明市打造国际知名旅游城市的前景及策略研究》副组长(2014年)。

(6)担任华坪县政府委托的课题《华坪美食研究汇编》课题组组长(2016年—2017年)。

(7)主持云南省旅发委课题《云南省旅游人才培养模式创新》课题;(2017年1月——12月)。

(8)主持完成《云南省餐饮服务质量标准》的撰写。(2017年5月—12月)。

(9)主持云南省旅游规划研究院课题《云南少数民族健康饮食谱研究》课题;(2018年1月——12月)。项目编号:2018JC05

(10)主持教育部规划中心课题《大健康大旅游背景下昆明学院产教融合与东川扶贫》课题;(2017年12月——2019年9月)

(11)主持云南省社会科学界联合会《文旅融合背景下昆明市建设世界美食之都的对策研究》项目编号:2019SSKL01

(12)主持昆明市商务局委托决策咨询课题《昆明市餐饮业“十四五”发展规划》;(2020年11月——2021年9月)项目编号:ZX20210029

(13)主持云南省文旅厅委托决策咨询课题《云南省“十四五”文化和旅游人才发展专项规划》;(2021年1月——12月)项目编号:ZX20210227

3、发表文章:

(1)《利用民族饮食文化发展云南生态旅游对策研究》[J]昆大学报  第一作者  2005(2)

(2)《贵宾客户管理——酒店管理的重要领域》论文独撰 2007年2月第2期 特区经济 (全国核刊)

(3)《员工心理契约管理——酒店管理的新课题》,第一作者 2007年第8期 经济问题探索(全国核刊)

(4)《昆明城市酒吧休闲文化现状研究》,第一作者 2010年第八期 学园

(5)《 “顾客体验””理论及其在旅游应用研究中的发展与不足 》,第一作者 2013年第8期 经济问题探索(全国核刊)

(6)论文:Research of Localization of Foreign-invested Hotels in China,Advances in Intelligent Systems Research ,2014,100:135-138,CPCI-S收录WOS:000349480700032

(7)《 基于顾客价值的度假酒店服务体验质量评价模型和实证研究 》,第一作者 2015年第2期 生态经济(全国核刊)

(8)《从高档度假酒店顾客体验感知透析国内后现代休闲旅游消费行为 》,第二作者 2015年第5期 生态经济(全国核刊)

(9)《企业福利对员工组织承诺的影响研究 》,第二作者 2015年第10期 经济问题探索(全国核刊)

(10)英文论文:Research on the Hotel Online Booking Price Risk Measurement Model Facing Target Detection , Advances in Intelligent Systems Research 2015,24-26,ISTP收录WOS:000359443400168


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